A experiência começa com o queijo de cabra da Soalheira numa compota de medronho do chefe. Segue-se a truta do rio num tártaro, introduzindo-se, assim, os peixes do rio na ementa, de forma clássica, mas com um toque de modernidade. A sopa é canja de pato do rio, ave que outrora abundava no Zêzere, que atravessa e traz vida à aldeia. O cabrito à moda velha assado no forno a lenha é o prato principal.
A refeição termina com uma tigelada com queijo curado em forma de geada.
Uma combinação de iguarias bem conseguida e que conta, através dos sabores, a história de uma aldeia a quem por ali se demora.
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Casa das Tecedeiras a 64m
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Informação
Não inclui bebidas e café.
Nascido em Santarém, Rodrigo Castelo deixou a indústria farmacêutica para se dedicar à culinária. Em outubro de 2013, abriu as portas da Taberna Ó Balcão, em Santarém, e não tem parado de surpreender. Recuperou receitas e tradições, destacou produtos locais pouco conhecidos, e, respeitando sempre os ingredientes, deu um cunho próprio às suas criações gastronómicas.