A chanfana, a sopa de casamento ou a nabada de Semide, tão típicas da região, serviram de inspiração aos chefes Vítor Fernandes e Luís Rodrigues para a criação do Menu Espírito do Lugar.
O Museu da Chanfana assume-se como um museu vivo da gastronomia regional, integrado no Parque Biológico da Serra da Lousã. É daqui que chegam muitos dos ingredientes que Vítor utiliza para desenvolver todo um conceito gastronómico. Legumes, frutas, queijos, enchidos, ovos, mel, pão... O desafio diário é utilizar os produtos da quinta para criar uma refeição capaz de surpreender tudo e todos.
Os vinhos da marca Terra Solidária, também produção da casa, harmonizam a experiência gastronómica que justifica a viagem a Miranda do Corvo.
Infraestrutura
Menu
Proximidades
Restaurante Museu da Chanfana a 6m
Parque Biológico da Serra da Lousã a 918m
PR2 MCV - Caminho do Xisto do Gondramaz - Nos Passos do Moleiro a 5.5km
Centro BTT Gondramaz a 5.5km
PR7 LSA - Caminho do Xisto da Lousã - À Descoberta da Floresta a 6.7km
Praia Fluvial da Louçainha a 6.7km
Restaurante D. Sesnando a 7.7km
Castelo de Penela e Igreja de São Miguel a 7.8km
Serra do Espinhal a 7.9km
Welcome Center Aldeias do Xisto a 8km
Informação
12h30 às 15h00 / 19h30 às 22h00
Luís Miguel Rodrigues, natural de Ponte de Lima e filho dos donos da mítica Tasquinha do Lagarto em Lisboa , ao longo do seu percurso abraçou projectos como o restaurante Nobre, Pestana Palace e Bica do Sapato. Atualmente é chef executivo do Pestana Lisboa e restaurante RIB em Lisboa.